안녕하세요, 우양재단입니다:)
최근 다양한 이런저런 이유로, '채식'을 실천하고 있는 사람들이 점점 많아지고 있습니다.
특히 가치소비를 중시하는 MZ세대는 윤리적, 환경적 등 다양한 이유로 채식을 즐기고 있습니다.
우리가 흔히 대표적으로 아는 채식주의자를 나타내는 단어는 비건(Vegan), 베지테리언(Vegetarian) 등이 있습니다.
그러나, 해당 단어들의 차이 혹은 정확한 뜻이 무엇일까요?
세계채식연맹(IVU)에서는 채식주의자를 '육지동물은 물론 바다나 강에 사는 물고기도 먹지 않는 사람들.
단, 우유나 계란은 취향대로 섭취할 수 있고 안 할 수도 있다.'라고 정의하고 있습니다.
여기서 말하는 채식주의자가 Vegetarian이라고 볼 수 있으며,
Vegan은 채식주의자 종류 중의 하나라고 볼 수 있습니다.
Vegan을 제외하고도 채식주의자의 종류는 섭취하는 식품의 종류에 따라 유형이 구별되는데요,
함께 알아볼까요 ?!
채식주의자의 유형
1. 프루테리언(fruitarian)
극단적 채식주의자로, 채식 중에서도 과일과 견과류만 허용한다. 이들은 식물의 뿌리와 잎은 먹지 않고 그 열매인 과일과 곡식만 섭취한다.
2. 비건(vegan)
완전 채식주의자로, 육식을 모두 거부한다. 즉, 육류와 생선은 물론 우유와 동물의 알, 꿀 등 동물에게서 얻은 식품을 일절 거부하고, 식물성 식품만 먹는다.
3. 락토 베지테리언(lacto-vegetarian)
육류와 어패류, 동물의 알(달걀 등)은 먹지 않고 우유, 유제품, 꿀은 먹는 채식주의자를 말한다.
4. 오보 베지테리언(ovo-vegetarian)
육류·생선·해물·우유·유제품은 먹지 않지만 달걀은 먹는 채식주의자를 말한다.
5. 락토오보 베지테리언(lacto-ovo-vegetarian)
채식을 하면서 달걀이나 우유, 꿀처럼 동물에게서 나오는 음식은 먹는 채식주의자를 말한다.
6. 페스코 베지테리언(pesco-vegetarian)
채식을 하면서 유제품, 가금류의 알, 어류는 먹는 채식주의자를 말한다.
7. 폴로 베지테리언(pollo-vegetarian)
채식을 하면서 우유·달걀·생선·닭고기까지 먹는 준채식주의자를 이른다.
8. 플렉시테리언(flexitarian)
채식을 하지만 아주 가끔 육식을 겸하는 준채식주의자를 이른다.
출처 : [네이버 지식백과] 채식주의자 (시사상식사전, pmg 지식엔진연구소)
위와같이 채식주의자에는 여러가지 유형들이 있는데요,
그러나 아직은 관심이 없거나 자세히 알지 못하는 사람들이 대부분일 것입니다.
과연 왜 사람들은 채식에 관심을 가지게 된걸까요?
아마도 아래와 같은 이유가 대다수 일 것입니다.
채식주의 동기
1. 환경보호
최근 '제로 웨이스트'와 더불어 친환경 바람이 불면서, 채식도 주목을 받고 있습니다.
우리나라의 축산업은 전체 농업 생산량중 40%를 차지하고 있으며, 생산액이 해마다 6.7%씩 늘어나고 있다고 합니다.
그만큼 축산업이 많은 부분을 차지하고 있으나, 그로 인한 환경오염은 심각한 수준이라고 합니다.
아래 뉴스기사에서 관련 내용을 발췌하였으니 참고 하시기 바랍니다.
'유엔식량농업기구(FAO)는 축산업을 통해 배출되는 온실가스가 전체 배출량의 약 16.5%에 달하며, 특히 육류제품과 관련된 부분의 비중은 61%가 넘는다고 발표했다.
영국 BBC 등에 따르면 옥스퍼드대학의 조지프 푸어 교수 연구팀이 2018년 사이언스지에 게재한 논문은 전 세계 온실가스 배출량의 4분의 1이 식품에서 발생했고, 이 중에서 약 58%가 동물성 제품에서 배출되는 온실가스라는 점을 알렸다. 또 동물성 제품 가운데서도 소고기와 양고기가 온실가스 배출의 절반 이상을 차지하는 것으로 드러났다.'
2. 동물권 보호
최근 반려동물에 대한 인식 변화 등을 이유로 동물의 권리에 대한 관심이 증가하고 있습니다.
동물들도 우리와 같이 고통과 감정을 느낌으로 그들을 아프게 해선 안된다는 의견들이 많아지고 있습니다.
따라서 채식주의자들은 공장식 사육, 강제임신, 배터리케이지 등의 비윤리적인 방법으로 사육되는 동물들의 권리를 보호하기 위해 채식을 권합니다. 동물권에 대해서는 이외에도 많은 다양한 주장들이 펼쳐지고 있습니다.
3. 개인 건강 증진
이타적인 이유 뿐만 아니라 본인의 건강을 위해 채식을 하는 사람들도 있습니다. 채소와 과일에는 파이토케미컬이란 영양소를 가지고 있는데요. 이는 질병을 예방하고 치료하는 역할을 합니다. 특히 암 예방에 탁월한 효과가 있는것으로 알려져 있죠. 동물성 식품에는 이 영양소가 존재하지 않는다고 합니다.
4. 기타
그 이외에도 동물 사료로 이용되는 곡물을 줄여 기아 문제를 해결하고자 하거나, 기타 종교적인 신념 등 다양한 이유로 인해 채식을 하는 사람들이 있습니다.
위와 같이 간단하게 채식주의자에 대해 알아보았는데요,
아마 채식주의자에 관심은 있지만
이미 육식에 익숙해진 사회적 통념 및 분위기 혹은 본인 의지 박약으로
채식주의에 어려움을 느끼시는 분들이 많으실것 같습니다.
그런분들을 위해 평일엔 채식을 유지하고, 주말에는 자유 식단을 섭취하는
유동적인 식단의 '주중 채식주의자'를 권하는 환경보호 웹사이트 운영자를 소개합니다.
(크롬으로 시청하시면 자막설정 가능합니다.)
"채식을 꼭 해야한다거나, 육식이 틀렸다는 것 이 아닙니다.
그러나 많은 사람들이 채식에 관심을 가지고 있고,
그 수가 늘어난다는 것은 유의미한 변화임에 틀림없겠죠.
관심을 가지고 알아 가는 것 자체만으로도
의미있는 한걸음을 내딛는 계기가 될 것입니다."
안녕하세요, 우양재단입니다:)
최근 다양한 이런저런 이유로, '채식'을 실천하고 있는 사람들이 점점 많아지고 있습니다.
특히 가치소비를 중시하는 MZ세대는 윤리적, 환경적 등 다양한 이유로 채식을 즐기고 있습니다.
우리가 흔히 대표적으로 아는 채식주의자를 나타내는 단어는 비건(Vegan), 베지테리언(Vegetarian) 등이 있습니다.
그러나, 해당 단어들의 차이 혹은 정확한 뜻이 무엇일까요?
세계채식연맹(IVU)에서는 채식주의자를 '육지동물은 물론 바다나 강에 사는 물고기도 먹지 않는 사람들.
단, 우유나 계란은 취향대로 섭취할 수 있고 안 할 수도 있다.'라고 정의하고 있습니다.
여기서 말하는 채식주의자가 Vegetarian이라고 볼 수 있으며,
Vegan은 채식주의자 종류 중의 하나라고 볼 수 있습니다.
Vegan을 제외하고도 채식주의자의 종류는 섭취하는 식품의 종류에 따라 유형이 구별되는데요,
함께 알아볼까요 ?!
1. 프루테리언(fruitarian)
극단적 채식주의자로, 채식 중에서도 과일과 견과류만 허용한다. 이들은 식물의 뿌리와 잎은 먹지 않고 그 열매인 과일과 곡식만 섭취한다.
2. 비건(vegan)
완전 채식주의자로, 육식을 모두 거부한다. 즉, 육류와 생선은 물론 우유와 동물의 알, 꿀 등 동물에게서 얻은 식품을 일절 거부하고, 식물성 식품만 먹는다.
3. 락토 베지테리언(lacto-vegetarian)
육류와 어패류, 동물의 알(달걀 등)은 먹지 않고 우유, 유제품, 꿀은 먹는 채식주의자를 말한다.
4. 오보 베지테리언(ovo-vegetarian)
육류·생선·해물·우유·유제품은 먹지 않지만 달걀은 먹는 채식주의자를 말한다.
5. 락토오보 베지테리언(lacto-ovo-vegetarian)
채식을 하면서 달걀이나 우유, 꿀처럼 동물에게서 나오는 음식은 먹는 채식주의자를 말한다.
6. 페스코 베지테리언(pesco-vegetarian)
채식을 하면서 유제품, 가금류의 알, 어류는 먹는 채식주의자를 말한다.
7. 폴로 베지테리언(pollo-vegetarian)
채식을 하면서 우유·달걀·생선·닭고기까지 먹는 준채식주의자를 이른다.
8. 플렉시테리언(flexitarian)
채식을 하지만 아주 가끔 육식을 겸하는 준채식주의자를 이른다.
출처 : [네이버 지식백과] 채식주의자 (시사상식사전, pmg 지식엔진연구소)
위와같이 채식주의자에는 여러가지 유형들이 있는데요,
그러나 아직은 관심이 없거나 자세히 알지 못하는 사람들이 대부분일 것입니다.
과연 왜 사람들은 채식에 관심을 가지게 된걸까요?
아마도 아래와 같은 이유가 대다수 일 것입니다.
1. 환경보호
최근 '제로 웨이스트'와 더불어 친환경 바람이 불면서, 채식도 주목을 받고 있습니다.
우리나라의 축산업은 전체 농업 생산량중 40%를 차지하고 있으며, 생산액이 해마다 6.7%씩 늘어나고 있다고 합니다.
그만큼 축산업이 많은 부분을 차지하고 있으나, 그로 인한 환경오염은 심각한 수준이라고 합니다.
아래 뉴스기사에서 관련 내용을 발췌하였으니 참고 하시기 바랍니다.
'유엔식량농업기구(FAO)는 축산업을 통해 배출되는 온실가스가 전체 배출량의 약 16.5%에 달하며, 특히 육류제품과 관련된 부분의 비중은 61%가 넘는다고 발표했다.
영국 BBC 등에 따르면 옥스퍼드대학의 조지프 푸어 교수 연구팀이 2018년 사이언스지에 게재한 논문은 전 세계 온실가스 배출량의 4분의 1이 식품에서 발생했고, 이 중에서 약 58%가 동물성 제품에서 배출되는 온실가스라는 점을 알렸다. 또 동물성 제품 가운데서도 소고기와 양고기가 온실가스 배출의 절반 이상을 차지하는 것으로 드러났다.'
2. 동물권 보호
최근 반려동물에 대한 인식 변화 등을 이유로 동물의 권리에 대한 관심이 증가하고 있습니다.
동물들도 우리와 같이 고통과 감정을 느낌으로 그들을 아프게 해선 안된다는 의견들이 많아지고 있습니다.
따라서 채식주의자들은 공장식 사육, 강제임신, 배터리케이지 등의 비윤리적인 방법으로 사육되는 동물들의 권리를 보호하기 위해 채식을 권합니다. 동물권에 대해서는 이외에도 많은 다양한 주장들이 펼쳐지고 있습니다.
3. 개인 건강 증진
이타적인 이유 뿐만 아니라 본인의 건강을 위해 채식을 하는 사람들도 있습니다. 채소와 과일에는 파이토케미컬이란 영양소를 가지고 있는데요. 이는 질병을 예방하고 치료하는 역할을 합니다. 특히 암 예방에 탁월한 효과가 있는것으로 알려져 있죠. 동물성 식품에는 이 영양소가 존재하지 않는다고 합니다.
4. 기타
그 이외에도 동물 사료로 이용되는 곡물을 줄여 기아 문제를 해결하고자 하거나, 기타 종교적인 신념 등 다양한 이유로 인해 채식을 하는 사람들이 있습니다.
위와 같이 간단하게 채식주의자에 대해 알아보았는데요,
아마 채식주의자에 관심은 있지만
이미 육식에 익숙해진 사회적 통념 및 분위기 혹은 본인 의지 박약으로
채식주의에 어려움을 느끼시는 분들이 많으실것 같습니다.
그런분들을 위해 평일엔 채식을 유지하고, 주말에는 자유 식단을 섭취하는
유동적인 식단의 '주중 채식주의자'를 권하는 환경보호 웹사이트 운영자를 소개합니다.
(크롬으로 시청하시면 자막설정 가능합니다.)
"채식을 꼭 해야한다거나, 육식이 틀렸다는 것 이 아닙니다.
그러나 많은 사람들이 채식에 관심을 가지고 있고,
그 수가 늘어난다는 것은 유의미한 변화임에 틀림없겠죠.
관심을 가지고 알아 가는 것 자체만으로도
의미있는 한걸음을 내딛는 계기가 될 것입니다."